Pop fruits: näringsrika tropiska frukter på pinne, frysta, läskande OCH mättande. Jag är lyrisk över denna uppfinning. Det här är alltså mango och ananas som fått mogna i sin egen takt i solen i tropikerna och som sedan plockas, förpackas och fryses INNAN det fraktas hit. Näringen, det härligt söta och syrliga är bevarat. Fasiken vad gott det var!
Det är så lätt att göra en gazpacho och det blir så gott, speciellt när den är kyld. Jag skrev aldrig upp vad jag hade i men något i den här stilen: 1 röd paprika, 1/4 dels vattenmelon, 1 stor näve jordgubbar, 1/2 gurka (skalad), 2 stora vitlöksklyftor, tomater, 1 liten näve basilika, lantbuljong, lite cayenne peppar och havssalt. Jag slängde ner det i mixern och mixade till en slät och fin soppa och lät den sedan kallna i kylen. Så gott!
Har ni testat att göra fruktläder? Fruktläder är torkad fruktpuré som breds ut på en plåt, som sedan torkas långsamt för att inte få för mycket färg. Perfekt som små munsbitar när sötsuget pockar på.
Fruktläder
4 stora, mogna persikor
1-2 msk honung
1) Sätt ugnen på 50 grader och klä en bakplåt med plastfilm.
2) Skär persikorna i bitar och mixa med honung till en slät kräm.
3) Häll fruktkrämen på plåten och jämna ut fint med en kniv, spatel eller baksidan av en sked.
4) Torka i ugnen i ca 5 timmar eller tills lädret fortfarande är halvmjukt, torrt och inte kladdigt. Tiden kan dock variera med olika ugnar och mängden juice i frukten.
5) Låt fruktlädret svalna helt, helst i ett par timmar för att det ev hårda ska bli mjukare igen. Skulle kanterna vara lite för hårda/krispiga ändå, fukta med en blötlagd handduk ett litet tag. Det hela är lite av ett experiment, med olika frukter och olika ugnar.
6) Klipp i bitar, stora som små och rulla ihop. Förvara i glasburk.
