God morgon på er. I nya numret av Allt om Mat bjuder jag och Stephanie Bjelkstam på 5 enkla, smarriga och somriga recept gjorda på saftiga persikor. Jag kommer att lägga upp ytterligare 3 roliga recept lite längre fram. Ha en underbar dag, Life’s a peach… eller beach!
De här varma sommarkvällarna tycks aldrig ta slut och härligt är väl det. När jag bodde i Stockholm var det nästan bara picknicks som gällde under sådana här fina kvällar, helst på någon ranglig gammal brygga eller klippa långt ute på Djurgården. Det är något jag verkligen saknar. Jag ska se till att gå många promenader där… nu när jag är hemma. Men först ska vi äta mackor. Dom här är riktigt goda. Det är bröd från en lanthandel uppe i Ojai som ligger inklämt i bergen mellan Los Angeles och Santa Barbara. ”Country sourdough” med burrata, persika, rucola och en jättegod balsamic på granatäpple. Persika och burrata är en vinnare. Får man inte tag på burrata så går det lika bra med mozarella. Trevlig kvällsfika!
Finns det något bättre än svenska nyplockade sommarbär? Nä, jag tror inte det. När man bott utomlands länge och då speciellt i Kalifornien så uppskattar man svenska sommarbär otroligt mycket. Jordgubbarna är så söta och goda och alla vinbärsbuskar överallt är en ren lyx. Jag har så svårt att få tag på vinbär i L.A. Måste nog odla mina egna buskar en vacker dag… och krusbär. Jag äter väldigt mycket bär året om, det tillför nyttiga antioxidanter och är också perfekt att ha i smoothies, som den här.
Smoothie med sommarbär
3 dl mixade bär
1 skopa plant protein (Sun Warrior vanilj är fin)
1 tsk krossade linfrön
3-4 dl mandelmjölk
ev lite vanilj extrakt
Mixa allt till en slät smoothie i mixern och toppa gärna med lite extra bär
Cheers!
