God morgon Sverige! Så skönt att vara hemma. Jag stack ut på en tidig joggingrunda, så härligt. Det här är Kungsör, den lilla byn jag växte upp i – lantligt med kossor och hästar. Efteråt kokade jag quinoagröt och hade i en klick manuka honung och lite himalaya salt. Toppade gjorde jag givetvis med smultron, jordgubbar, hallon och blåbär samt en skvätt havremjölk.
Finns det något bättre än svenska nyplockade sommarbär? Nä, jag tror inte det. När man bott utomlands länge och då speciellt i Kalifornien så uppskattar man svenska sommarbär otroligt mycket. Jordgubbarna är så söta och goda och alla vinbärsbuskar överallt är en ren lyx. Jag har så svårt att få tag på vinbär i L.A. Måste nog odla mina egna buskar en vacker dag… och krusbär. Jag äter väldigt mycket bär året om, det tillför nyttiga antioxidanter och är också perfekt att ha i smoothies, som den här.
Smoothie med sommarbär
3 dl mixade bär
1 skopa plant protein (Sun Warrior vanilj är fin)
1 tsk krossade linfrön
3-4 dl mandelmjölk
ev lite vanilj extrakt
Mixa allt till en slät smoothie i mixern och toppa gärna med lite extra bär
Cheers!
